Biologie
Les deux barbillons qu’il porte sous le menton attestent de son mode de vie benthique (sur le fond) : ce sont deux précieux outils pour détecter des proies enfouies (vers, crustacés et mollusques).
Il se reproduit dès qu’il atteint 17 cm, vers l’âge de 2 ans. Les jeunes larves issues de la reproduction sont de couleur bleue afin de passer inaperçues aux yeux des prédateurs évoluant en pleine eau, leur premier milieu de vie. A la métamorphose elles migrent vers le fond et prennent la couleur rouge des adultes.
Le rouget barbet est une espèce à forte valeur économique, plus de 10000 tonnes sont débarquées chaque année en Europe. Une taille minimale de capture de 11 cm a été fixée par l’Union Européenne pour la pêche professionnelle, soit en deçà de la maturité sexuelle de l’espèce, qui est de 17 cm.
