Biologie
Les mérous appartiennent à la grande famille des Serranidés comptant plus de 400 espèces répertoriées.
Leur corps est massif et leur bouche, garnie de nombreuses petites dents, est proéminente avec des lèvres charnues. Ils sont caractérisés par des nageoires aux rayons épineux qu’ils déploient en cas de danger.
Les mérous sont solitaires et territoriaux. Ils recherchent un endroit abrité comme un amas de rochers et s’y installent définitivement. Ils ne s’en éloignent que pour s’alimenter.